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In diesem Buch finden Sie, übersichtlich geordnet, Rezepte und Tipps, wie Sie ohne Gluten, Ei und Milch vollwertig kochen können. Sie lernen, mit wenigen Fertigprodukten auszukommen und selbst zu bestimmen, was in Ihrem Essen drin ist.
Da, wo Sie Weizenmehl, Milch oder Eier vermissen, erhalten Sie Antworten auf Ihre Fragen: Wie paniere ich Fleisch, binde Saucen und Suppen oder bereite Süßspeisen? Wie backe ich ohne glutenhaltiges Getreide oder Eier? Ein besonderer Exkurs ist Sekowa-Backferment gewidmet.
Der Kinder- und Jugendarzt und Allergologe Dr. Jürgen Hintze gibt eine medizinische Einführung, und eine kleine Lebensmittelkunde vermittelt Ihnen Sachwissen, um beim Einkaufen passende Zutaten auszuwählen.
Bei folgenden Beeinträchtigungen kann dieses Buch gute Dienste leisten:
Neurodermitis, Asthma, Kuhmilchallergie, Hühnereiweißallergie, Zöliakie, Sprue, Lactoseintoleranz, Nahrungsmittelunverträglichkeit.
A propos de l'auteur
In einem halben Jahrhundert kann man eine Menge sein: Germanistin, Sekretärin, Managerin des erfolgreichen Familienunternehmens "Rabe", Autorin, Märchenfrau, Spinnerin.Ute Rabe lebt mit ihrer Familie in Ostwestfalen-Lippe. Sie mag Bach und Blues, Bocaccio und die Bibel und ...Sie hat eine Vorliebe für gutes Essen und tut dies mit Genuss, zu Hause und überall, wo sie hinkommt. Wenn sie eine neue Gegend erkundet, sind die örtlichen Lebensmittel immer im Fokus.Bei BOD erschienen ist ihr lange vergriffenes Vollwertkochbuch ohne Milch, Eier und Gluten, überarbeitet unter dem neuen Titel: "Rundum satt und glücklich ohne Milch, Ei und Gluten".Andere Leute träumen davon, zum Zirkus zu gehen. Ute Rabe hat vor einigen Jahren beschlossen, Märchen- und Geschichten-Erzählerin zu werden. Sie hat ihren Traum in die Tat umgesetzt und tingelt mit ihrem Spinnrad und dem Kopf voller Geschichten durchs Land. Auf Märkten, in Schulen, Kindergärten, in Kirchen und Kneipen e r z ä h l t sie (im Gegensatz zu Vorlesen) alte und neue Märchen. Nun hat sie bei BOD ein Bändchen mit Lieblings-Spinn-Märchen herausgebracht, für das ihre Tochter Sonja Rabe bezaubernde Bilder geschaffen hat.
