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Gli antiossidanti sono molecole in grado di rallentare o prevenire il processo di ossidazione e proteggono le cellule dai radicali liberi reattivi e dai metalli chelanti presenti nell'organismo. A lungo termine, gli antiossidanti svolgono un ruolo importante nella prevenzione e nell'insorgenza di varie malattie degenerative come l'artrosclerosi, l'infarto, l'invecchiamento, il cancro, ecc. Gli antiossidanti sono presenti in natura in un'ampia varietà di frutta e verdura e in altre parti delle piante. Oggigiorno vengono imposte restrizioni sull'uso di antiossidanti sintetici a causa delle loro proprietà tossiche. Pertanto, molte ricerche stanno cercando di trovare fonti sempre più nuove di antiossidanti di origine naturale con azioni ad ampio spettro. Poiché la maggior parte della ricca diversità delle piante medicinali indiane deve ancora essere valutata scientificamente per tali proprietà, si sta tentando di trovare potenziali fonti vegetali di antiossidanti. Per il presente studio sono state selezionate ventuno piante di importanza medicinale etnobotanica, che sono state estratte utilizzando quattro solventi a polarità diversa e sono stati preparati ottantaquattro estratti. Gli estratti sono stati sottoposti a screening e la stima del contenuto di fenolo è stata effettuata utilizzando il metodo Folin-Ciocalteau.
A propos de l'auteur
La Dra. Riddhi M. Patel, M.Sc., Ph.D. (Botánica) es profesora adjunta en el Gujarat College. Ha trabajado en el campo de la fitopatología, la fitoquímica y la investigación de la actividad antioxidante de importancia medicinal de determinadas plantas indias. En este libro se incluye la investigación sobre la actividad antioxidante comparativa y el contenido total de fenoles de extractos de plantas seleccionadas.
