Riso all'italiana. La cultura del riso in Italia con oltre 100 ricette dei grandi chef

Il primo libro dedicato alla cultura italiana del riso in tutte le sue forme, tradizionali e contemporanee, con le masterclass e le ricette di più di 100 chef, per muoversi come un professionista tra la storia e le varietà selezionate, gli usi in cucina, il ruolo dei brodi, la passione per la mantecatura e le diverse tecniche di cottura del riso in Italia.

Détails du produit

• Edition: Italia Squisita
• Langues: Italien
• Format d'édition: Livre Relié
• Sortie: 29.09.2025
• EAN: 9791281296107
• ISBN: 979-12-81296-10-7
• Pages: 368
• Dimensions: 165 mm x 235 mm x 35 mm
• Poids: 970 g
• Thème: Italia Squisita
• Catégorie: Livres de conseils > Cuisine & boissons > Livres de cuisine thématiques