Italian Burger. Ingredienti, tecniche e strumenti per hamburger perfetti

Hai mai pensato di trasformare un hamburger in un viaggio nel gusto? Italian Burger ti insegna a preparare a casa l¿hamburger perfetto, dal pane fino alle salse, passando attraverso una scelta attentissima della materia prima, con i segreti dello chef per selezionare, preparare e assemblare al meglio tutti gli ingredienti (carne, verdure, pesce, crostacei, formaggi...). Perché il vero hamburger italiano è quello che permette di viaggiare attraverso le nostre prelibatezze regionali, dove la stracciatella di Andria si abbina alla pancetta croccante, il caciocavallo di Agnone con le cipolle essiccate nel mosto, lo speck d¿oca del Friuli con il tartufo nero di Gubbio. Le tecniche vengono illustrate passo a passo: così potrai preparare il pane bun a regola d¿arte ma anche la fonduta di pecorino romano, la riduzione di lamponi e delle chips assolutamente perfette! Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Détails du produit

• Auteurs: Chiara Caprettini
• Collaboration: Matteo Consolini (Photographies)
• Edition: Lingenbrink Georg
• Langues: Italien
• Format d'édition: Livre Relié
• Sortie: 29.11.2019
• EAN: 9788894811537
• ISBN: 978-88-948115-3-7
• Pages: 128
• Dimensions: 191 mm x 219 mm x 15 mm
• Poids: 570 g
• Thème: Nomos Edizioni
• Catégorie: Livres de conseils > Cuisine & boissons > Livres de cuisine thématiques