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Este libro analiza las actitudes de los consumidores griegos en relación con sus compras de alimentos. Más concretamente, la investigación hace hincapié en sus percepciones hacia determinadas categorías de alimentos como consecuencia de la continua evolución del entorno en relación con los precios de los alimentos y el estilo de vida de los consumidores. En concreto, se analizó el consumo de alimentos funcionales, orgánicos y de conveniencia en Grecia, así como la forma en que la recesión económica ha afectado a sus compras. Los resultados de la encuesta demostraron que los griegos son personas que se preocupan por la calidad de los alimentos que consumen, ya que la nutrición tiene un gran impacto en la salud. Los consumidores griegos, y especialmente los de mayor edad, tienden a consumir productos alimenticios funcionales de forma habitual, ya que creen que este tipo de alimentos beneficia su estado de salud. Por otra parte, no están dispuestos a pagar mucho más dinero en comparación con los alimentos convencionales para comprar alimentos funcionales, ya que la recesión económica tiene un impacto en las compras de alimentos en general.
A propos de l'auteur
Aliki Ampoulou urodzi¿a si¿ w Mytilene na wyspie Lesbos w Grecji, gdzie wychowäa si¿ i mieszkäa do 18 roku ¿ycia. Studiowäa rolnictwo na Uniwersytecie Arystotelesa w Salonikach na Wydziale Nauk o ¿ywno¿ci i Technologii ¿ywno¿ci. W 2009 roku przenios¿a si¿ do Manchesteru, aby podj¿¿ studia podyplomowe (magister zarz¿dzania marketingiem ¿ywno¿ci) na MMU.
