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Questo libro analizza gli atteggiamenti dei consumatori greci in relazione ai loro acquisti alimentari. In particolare, la ricerca ha posto l'accento sulle loro percezioni nei confronti di alcune categorie di alimenti, come conseguenza del continuo cambiamento dell'ambiente per quanto riguarda i prezzi dei prodotti alimentari e lo stile di vita dei consumatori. Più in dettaglio, gli aspetti analizzati sono il consumo di alimenti funzionali, biologici e convenience in Grecia e il modo in cui la recessione economica ha influenzato i loro acquisti. I risultati dell'indagine hanno dimostrato che i greci sono persone che si preoccupano della qualità del cibo che consumano, poiché l'alimentazione ha un impatto importante sulla salute. I consumatori greci, in particolare quelli che appartengono a gruppi di età più avanzata, tendono a consumare regolarmente prodotti alimentari funzionali, poiché ritengono che questo tipo di alimenti sia vantaggioso per le loro condizioni di salute. D'altra parte, non sono disposti a pagare molto di più rispetto agli alimenti convenzionali per acquistare alimenti funzionali, poiché la recessione economica ha un impatto sugli acquisti alimentari in generale.
A propos de l'auteur
Aliki Ampoulou è nata a Mitilene, sull'isola di Lesbo, in Grecia, dove è cresciuta e ha vissuto fino al 18° anno di età. Ha studiato Agraria presso l'Università Aristotele di Salonicco nel Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari. Nel 2009 si è trasferita a Manchester per gli studi post-laurea (MSc in Food Marketing Management) presso la MMU.
