Valutazione di cultivar di bacche per la preparazione di prodotti osmo-disidratati

La lavorazione è una delle soluzioni più efficaci per ridurre gli sprechi. Il confezionamento e la conservazione scientifica delle caramelle riducono notevolmente le perdite post-raccolta e i costi di commercializzazione, consentendo al produttore di ottenere un prezzo competitivo. Lo studio ha avuto come obiettivo la composizione fisico-chimica dei frutti di ber di diverse cultivar, lo screening di diverse cultivar per la preparazione di caramelle e la valutazione dei contenitori per il confezionamento di caramelle di ber e del rapporto costi-benefici. La possibilità e l'utilizzo del ber per la produzione di caramelle creerà occupazione, generazione di reddito per gli agricoltori e affronterà le perdite post-raccolta associate alla saturazione del mercato.

A propos de l'auteur

Balveer Singh, bolseiro de investigação, Departamento de Tecnologia Pós-Colheita de Culturas Hortícolas, B.C.K.V., Mohanpur, Nadia, Bengala Ocidental-741252. Dr. Sanjay Pathak, Professor e Diretor, Departamento de Horticultura, N.D.U.A.&T., Narendra Nagar (Kumarganj) Faizabad, Uttar Pradesh-224229.

Détails du produit

• Auteurs: Balveer Singh
• Edition: Edizioni Sapienza
• Langues: Italien
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 10.09.2024
• EAN: 9786208073411
• ISBN: 9786208073411
• Pages: 56
• Catégorie: Sciences naturelles, médecine, informatique, technique > Biologie > Agriculture, horticulture; sylviculture, pisciculture, alimentation