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La malnutrizione, in particolare la denutrizione, continuerà a essere un problema di salute pubblica nei Paesi in via di sviluppo. Nelle aree rurali, l'arresto della crescita, l'anemia, la carenza di ferro e di vitamina A sono tra i problemi nutrizionali più diffusi nella sanità pubblica. La Tanzania e l'India sono ricche di varietà di frutta autoctona che contengono macro e micro nutrienti e un buon pacchetto di sostanze fitochimiche. I frutti indigeni contengono molte fibre alimentari che hanno un effetto positivo sulla perdita di peso. D'altra parte, le sostanze fitochimiche presenti nei frutti indigeni combattono le malattie croniche. Alcuni studi hanno dimostrato che le sostanze nutritive contenute nel baobab, nel tamarindo, nel jamun e nelle bacche odorose possono essere sufficienti ad alleviare la carenza di macro e micronutrienti. Inoltre, le sostanze fitochimiche come gli antiossidanti polifenolici sono composti che hanno effetti biologici positivi per la promozione della salute. Il ruolo biologico mediato dagli antiossidanti è quello di contrastare le malattie croniche. Queste sostanze fitochimiche contengono proprietà antinematodiche, antitumorali, antimicrobiche, molluschicide, antifungine, antidiabetiche, citotossiche, antivirali e antinfiammatorie. Questo libro è stato scritto con competenza nel campo dell'alimentazione e della nutrizione per ricordare alle persone i benefici nutrizionali e salutari che si possono ottenere.
A propos de l'auteur
Questo libro fornisce ai consumatori i benefici nutrizionali e salutistici dei frutti indigeni. Gli autori riassumono i nutrienti contenuti nei frutti indigeni e la loro importanza nel fornire importanti vitamine, minerali e sostanze fitochimiche essenziali che possono alleviare il problema della malnutrizione da micronutrienti per la salute pubblica.
