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Le fromage pour les nuls : on va en faire tout un fromage ! - 2e édition

Français · Livre Broché

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Description

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Le Fromage


Devenez un expert du fromage !

Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés !) en fait un véritable symbole national. Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magnifique produit de terroir ?
Il est bien plus qu'un corps gras optionnel coincé entre le plat et le dessert :
Le Fromage pour les Nuls vous permettra de le comprendre et de l'aimer. Pour cela, il abordera un maximum de facettes : historique (les origines et les mythes autour des fromages), géographique (les grands terroirs, en France et dans le monde), technique (comment fabrique-t-on les différentes sortes de fromage ? comment s'organise l'industrie fromagère ?), mais aussi gustative et hédoniste, bien sûr !

Découvrez


  • Le circuit du lait et les techniques d'affinage

  • Le fromage en France et dans le monde

  • Les Labels de qualités, règles à appliquer et alcools à accorder

  • Les différents terroirs, recettes et mythes autour du fromage en 10 parties

Détails du produit

Auteurs Francois Robin, François Robin
Edition First Editions
 
Langues Français
Format d'édition Livre Broché
Sortie 04.07.2024
 
EAN 9782412095911
ISBN 978-2-412-09591-1
Pages 289
Dimensions 150 mm x 210 mm x 10 mm
Poids 408 g
Thème Pour les nuls, Mégapoche pour les nuls
Catégorie Livres de conseils > Cuisine & boissons

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