Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar : elaboración y presentación de cócteles, aperitivos y platos combinados

La hostelería es uno de los principales motores económicos en España y se encuentra en continua expan-sión; de modo que no para de crecer la demanda de profesionales cualificados que puedan desenvolverse en las labores de atención al cliente para hacer más competitivas las empresas de este sector. Un conocimiento de las técnicas adecuadas tendrá como consecuencia un servicio inmejorable en el tra-bajo. En esta obra se explicarán paso a paso el funcionamiento, la preparación y las técnicas elementales de elaboración de comidas sencillas y combinados, así como las pautas para mejorar la calidad de los pro-ductos ofertados. Con este manual, el lector ampliará conocimientos sobre los métodos de servicio y elaboración de bebidas y aperitivos. Además conocerá múltiples procesos de presentación y conservación de alimentos, sin olvidar el uso de los equipos, útiles y menaje propios del bar.

Détails du produit

• Auteurs: Ramón Esteban Díaz Arocha
• Edition: Ideaspropias Editorial
• Langues: Espagnol
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 01.11.2014
• EAN: 9788498395051
• ISBN: 978-84-9839-505-1
• Pages: 226
• Catégorie: Ecole et pédagogie > Livres scolaires pour élèves