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Il libro esplora in dettaglio i tartufi del deserto, evidenziandone l'importanza nutrizionale e terapeutica. Ne esamina la ricchezza di nutrienti, le proprietà medicinali, l'uso in gastronomia e le attività antimicrobiche, antiossidanti, antitumorali e insetticide. Il libro esplora anche i loro usi culinari, evidenziando il loro eccezionale valore gustativo. I tartufi del deserto si stanno rivelando tesori naturali che offrono numerosi benefici per la salute. Il loro valore nutrizionale essenziale, combinato con composti bioattivi unici, apre la strada a promettenti proprietà medicinali, in particolare come agenti antimicrobici, antiossidanti e antitumorali. La scoperta di nuove specie in Algeria dimostra la ricchezza della diversità fungina nelle regioni aride, evidenziando l'adattamento dei tartufi a una varietà di condizioni ambientali. Il libro cerca di sensibilizzare i lettori sulla ricchezza e sulle opportunità offerte da questi funghi, sottolineando l'importanza della ricerca in corso per sfruttarne appieno il potenziale.
A propos de l'auteur
Samir NEGGAZ è un docente-ricercatore impegnato nella vita accademica e scientifica dell'Università di Oran1 a Oran, in Algeria. Ha conseguito la laurea in Microbiologia e il dottorato in Biotecnologie microbiche. Ad oggi, l'autore ha pubblicato più di 14 lavori scientifici, tra comunicazioni orali e articoli.
