La cuisson idéale pour votre santé : plus de 70 recettes

Quelle est la meilleure façon de cuire nos aliments ?

Cet ouvrage propose un tour d'horizon des méthodes de cuisson et de leur influence sur la digestion.
Aussi bien dans la cuisine familiale que dans la restauration et l'agro-industrie, certaines techniques ont de nombreux inconvénients : pertes nutritionnelles, migration de substances toxiques, apparition d'intolérances ou dégradation des nutriments...
La cuisson à la vapeur douce reste la plus saine de toutes ! Et si vous la découvriez, vous aussi ?

Des conseils pratiques sur la cuisson au quotidien et plus de 70 recettes.

Détails du produit

• Auteurs: Christine Bouguet-Joyeux, Bernadette Jastrebski
• Edition: Rocher
• Langues: Français
• Format d'édition: Livre Broché
• Sortie: 15.05.2024
• EAN: 9782268110080
• ISBN: 978-2-268-11008-0
• Pages: 187
• Dimensions: 180 mm x 210 mm x 10 mm
• Poids: 470 g
• Catégorie: Livres de conseils > Santé