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O livro "Evolving species specific probiotics for broiler chicken" será útil para os cientistas no domínio da investigação sobre probióticos. Na nutrição moderna das aves de capoeira, é necessário ter em conta as ligações entre saúde, doença, nutrientes, aditivos alimentares, bem-estar e ambiente. O objetivo global deve ser o de reduzir o stress da ave, melhorando a utilização dos alimentos, contribuindo para a resistência contra as doenças entéricas e infecciosas. Para tal, é necessário ter em conta tanto os níveis de nutrientes nos alimentos como os aditivos para os alimentos. A adição de antibióticos aos alimentos tem as suas próprias limitações, tais como resíduos na carne dos frangos e o desenvolvimento de bactérias resistentes com possível propagação de agentes patogénicos à população humana. Não há dúvida de que os antibióticos controlam os agentes patogénicos. No entanto, a administração de níveis subterapêuticos favorece a população de bactérias resistentes, tornando ineficaz a futura dose terapêutica. Os níveis terapêuticos criam resíduos nos órgãos e tecidos das aves tratadas. Uma possível solução para este problema é a utilização de aditivos orgânicos alternativos para a alimentação animal, como os probióticos e os prebióticos.
A propos de l'auteur
S. Gunasekaran, professeur assistant et Dr. R. Karunakaran, professeur de nutrition animale à l'Université vétérinaire et des sciences animales du Tamil Nadu, Chennai. Les recherches du Dr. R. Karunakaran se concentrent sur le développement d'aliments fonctionnels, à savoir les probiotiques, les prébiotiques, les nanoparticules minérales et, depuis peu, les études sur l'expression des gènes induite par les nutriments.
