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El libro "Evolving species specific probiotics for broiler chicken" será de utilidad para los científicos del campo de la investigación sobre probióticos. En la nutrición avícola moderna hay que tener en cuenta los vínculos entre salud, enfermedad, nutrientes, aditivos alimentarios, bienestar y medio ambiente. El objetivo general debe ser reducir el estrés del ave mejorando la utilización del pienso y contribuyendo a la resistencia contra las enfermedades entéricas e infecciosas. Para ello es necesario tener en cuenta tanto los niveles de nutrientes en los piensos como los aditivos alimentarios. La adición de antibióticos a los piensos tiene sus propias limitaciones, como los residuos en la carne de los pollos de engorde y el desarrollo de bacterias resistentes con posible propagación de patógenos a la población humana. Sin duda, los antibióticos controlan los patógenos. Sin embargo, la administración de niveles subterapéuticos favorece la aparición de poblaciones resistentes de bacterias, lo que hace que la futura dosis terapéutica resulte ineficaz. Los niveles terapéuticos crean residuos en los órganos y tejidos de las aves tratadas. Una posible solución a este problema es el uso de aditivos orgánicos alternativos en los piensos, como los probióticos y los prebióticos.
A propos de l'auteur
S. Gunasekaran, professeur assistant et Dr. R. Karunakaran, professeur de nutrition animale à l'Université vétérinaire et des sciences animales du Tamil Nadu, Chennai. Les recherches du Dr. R. Karunakaran se concentrent sur le développement d'aliments fonctionnels, à savoir les probiotiques, les prébiotiques, les nanoparticules minérales et, depuis peu, les études sur l'expression des gènes induite par les nutriments.
