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L'obiettivo generale di questa ricerca è presentare "Il sistema alimentare degli zapotechi degli altopiani durante la festa patronale della Virgen del Rosario". Il suo scopo è quello di dimostrare che l'atto del mangiare non soddisfa solo una domanda biologica, ma in questo caso soddisfa una necessità sociale: quella di mantenere una tradizione e un'identità nonostante ci si trovi in un altro territorio. Per fare questo, è stata condotta un'indagine geografica e storica su Cuautepec, che mi ha permesso di capire come si è consolidata la colonia dei Malacates, e ho anche appreso che non sono arrivati solo zapotechi dagli altopiani, ma anche altri migranti.
A propos de l'auteur
Yolanda Hernández Pardo est titulaire d'un diplôme en sciences sociales de l'Université autonome de Mexico. De 2012 à 2015, elle a collaboré en tant qu'assistante SNI avec le Dr. Luis Alberto Vargas à l'IIA, UNAM. Son domaine d'étude porte sur l'anthropologie de l'alimentation et elle a travaillé comme enseignante au Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Collège national d'enseignement professionnel technique).
