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Aunque este libro se dirige especialmente a los responsables del sector educativo, profesionales del control de la higiene, directores de centros escolares, cocineros, personal de cocina, almacenistas, etc., y a todos aquellos cuya labor consiste, de una u otra forma, en preparar una comida para nuestros hijos en sus escuelas, el público en general encontrará sin duda algo que enriquecerá sus conocimientos generales sobre higiene alimentaria y preparación culinaria. Los hogares también podrían hacer uso de las instrucciones explícitamente detalladas y aplicar buenas prácticas de higiene, a fin de alejar cualquier posibilidad de intoxicación alimentaria colectiva durante las celebraciones y ceremonias familiares. Además, la información contenida en este libro puede ser de gran utilidad para establecer una perfecta higiene culinaria en residencias universitarias y cuarteles militares.
A propos de l'auteur
Djamai Abdelhadi was born in 1984 in Bejaia, Algeria. He graduated as a veterinary doctor from the University of Mentouri, Constantine (Algeria), in 2007. He is also a trainer, an association executive and the author of several books, the first of which, entitled "Vade-mecum d'hygiène des cantines scolaires", was published in 2015.
