Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plu... - Et de la cuisson basse température

Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels.

• Plus de 150 recettes étape par étape.


• Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées.


• Des conseils sur la qualité des produits utilisés.


• Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.

Détails du produit

• Auteurs: Karsten Tanggaard
• Edition: Chêne
• Langues: Français
• Format d'édition: Livre Broché
• Sortie: 03.01.2024
• EAN: 9782812321580
• ISBN: 978-2-8123-2158-0
• Pages: 607
• Dimensions: 210 mm x 280 mm x 40 mm
• Poids: 2108 g
• Thèmes: CUISINE; Gastronomie
• Catégorie: Livres de conseils > Cuisine & boissons