Proceso no térmico

Con la lectura de este libro, creemos que obtendrá una visión general de los procesos no térmicos aplicados en la industria alimentaria. Conocerá las ventajas y desventajas de los procesos no térmicos en comparación con los procesos térmicos, ampliamente utilizados, y comprobará su superioridad frente a los demás. En este libro, se tratarán en detalle especialmente los principios de funcionamiento de las ondas sonoras ultrasónicas y su uso en la industria alimentaria. Esperamos que este libro le sirva de guía para sus futuros trabajos.

A propos de l'auteur

La Dra. Gulcin Yildiz se licenció en el Departamento de Ingeniería Alimentaria de la Universidad Selcuk de Konya (Turquía). Tras cursar un máster y un doctorado en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign (Illinois, EE. UU.) en 2017, regresó a Turquía. Actualmente trabaja en el departamento de ingeniería alimentaria de la Universidad de Igdir.

Détails du produit

• Auteurs: Gokcen Izli, Gulcin Yildiz
• Edition: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Langues: Espagnol
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 19.03.2023
• EAN: 9786205792155
• ISBN: 978-620-5-79215-5
• Pages: 56
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 4 mm
• Poids: 102 g
• Catégorie: Sciences naturelles, médecine, informatique, technique > Biologie > Agriculture, horticulture; sylviculture, pisciculture, alimentation