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Der letzte Band zum Thema "Deutschland" ist noch in guter Erinnerung - deshalb auch diesmal engagierte Beiträge und ein paar kritische Blicke zur kulinarischen Entwicklung in unserem Land. Natürlich ist die Szene in Berlin wichtig: Wir schauen dort in Imbißlokale und Lounges, steuern aber ebenso einige feine Rezepte aus der Hochküche der Hauptstadt bei.
Hannelore Schlaffer fragt, ob die Unterscheidung zwischen Alltag und Fest heute nicht eingeebnet ist. Katja Mutschelknaus begreift den Kaffeeklatsch in München, Aachen und Dresden als Fest. Michael Frank entdeckt in Wien die Festkultur und ein altes Sonntagsessen: die Rindssuppe.
Und wir reisen um die Welt: Alexander Smoltzcyk berichtet über die alltägliche Küche der Kardinäle in Rom, Sven Berggötz über den Business-Lunch in New York, Antje S. Bonhage erzählt farbig vom Geschäftsessen im boomenden Peking. Ein Weinseminar wird getestet, verführerisch über den Rauch einer guten Zigarre nachgedacht. Und Denis Scheck reist mit spitzer Feder an einen Ort, der virtuell ist und zugleich unser aller Kindheitsparadies: "Speis und Trank in Entenhausen" ist sein großes Thema.
Table des matières
HORS D??UVRE
Das neueste Spiel der Gastronomie
Von Erwin Seitz
Der Bauch des Architekten
Von Niklas Maak
Der Geist des Hauses
Von Anke Schipp
ALLTAG & FESTE
Das alltägliche Fest
Von Hannelore Schlaffer
Schöpsernes - Das Hammelfest in Marrakesch
Von Rosa Kremel
Die Köche des Vatikan
Von Alexander Smoltczyk
Lunch in New York
Von Sven Olaf Berggötz
"Ich fürchte, es ist nicht scharf genug!" Essen in Peking
Von Antje Susann Bonhage
Des Kaisers neue Küche. Ein Streifzug durch Restaurants in Wien
Von Peter Eickhoff
Rindssuppe und Tafelspitz in Wien
Von Michael Frank
Lust auf Apéro in Zürich
Von Ingrid Schindler
Comeback in Zartbitter. Kaffeeklatsch in München, Aachen und Dresden
Von Katja Mutschelknaus
Speis und Trank in Entenhausen
Von Denis Scheck
Soßenlexikon
Von David Wagner
Sieben Gänge aus dem Inneren des Milchkalbs
Rezepte von Bobby Bräuer
Deutscher Küchenkalender 2007
Aufgeschrieben von Erwin Seitz, Rezepte von Christian Mittermeier und Jürgen Koch
WEIN, WHISKY & ZIGARRE
Mein erstes Weinseminar. Oder: Als es mit dem Trinken allein nicht mehr getan war
Von Ijoma Mangold
Filigran und rund Rieslinge von der Terrassenmosel
Empfehlungen von Alice Beckmann
Über andere schwätzen - Straußwirtschaften und Gutsschänken im Rheingau
Von Martin Maria Schwarz
Es wird ein Wein sein - Die Wahrheit des Zweigelt
Von Verena Mayer
Ohne Klavierbegleitung - Ein paar Bemerkungen zum Whisky
Von Michael Allmaier
Schwebeträume - Gedanken beim Schmauchen feiner Zigarren
Von Michael Klett
BUCHBESPRECHUNGEN
Geschmacksschule
Von Jürgen Dollase
Rezensiert von Katja Mutschelknaus
Das Neue Sacher Kochbuch
Von Alexandra Gürtler und Christoph Wagner
Rezensiert von Katja Mutschelknaus
