Studio sul trattamento con ozono di succhi di frutta e verdure - DE

L'ozono è uno dei più potenti ossidanti che si decompone rapidamente in ossigeno biatomico (O2), mentre reagisce con la materia organica o i microrganismi mirati, con una forte capacità di disinfezione e sterilizzazione. È un potente germicida che distrugge tutte le classi di batteri e funghi, non permettendone lo sviluppo. A differenza di altri agenti biocidi come il cloro, il tempo necessario per effettuare la disinfezione è inferiore. L'ozono è un potente agente antimicrobico che ha numerose applicazioni potenziali nell'industria alimentare, grazie ai suoi notevoli vantaggi rispetto agli agenti antimicrobici tradizionali come il cloro, i sorbati di potassio, ecc.

A propos de l'auteur

Dr. A. Lovelin Jerald : Département : Technologie de transformation et de conservation des aliments Domaine de spécialisation : Réfrigération et conditionnement d'air Domaines dans lesquels les projets ont été réalisés : Conception et fabrication de réfrigérateurs GPL, analyse comparative des réfrigérants acceptables.

Détails du produit

• Auteurs: A. Lovelin Jerald
• Edition: Edizioni Sapienza
• Langues: Italien
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 31.10.2022
• EAN: 9786205316474
• ISBN: 9786205316474
• Pages: 60
• Catégorie: Sciences naturelles, médecine, informatique, technique > Technique > Autres