Kakaobutterersatzstoffe aus Baumwollpalmitin - Monographie

Die Monographie ist den wissenschaftlichen und technologischen Methoden der Herstellung von Kakaobutterersatz auf der Basis von Baumwollpalmitin gewidmet. Das Buch stellt die theoretischen Grundlagen und Technologien der Transveretherung von Mischungen lokaler Pflanzenfette mit Baumwollpalmitin vor. Die verwendeten Fette, die Katalysatoren für die Transveretherung und die angewandten technologischen Methoden zur Gewinnung von Kakaobutterersatzstoffen für verschiedene Zwecke werden wissenschaftlich fundiert.

A propos de l'auteur

La monografía es útil para investigadores, estudiantes universitarios, expertos en la industria del petróleo y las grasas, prepolíticos de la industria del petróleo y las grasas, profesores universitarios y estudiantes de doctorado.

Détails du produit

• Auteurs: Saidakbar Abdurahimov, Guljamol Bafoyeva
• Edition: Verlag Unser Wissen
• Langues: Allemand
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 01.01.2022
• EAN: 9786204360607
• ISBN: 9786204360607
• Pages: 116
• Catégorie: Sciences naturelles, médecine, informatique, technique > Technique > Technique chimique