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Ce livre donne un aperçu de l'évolution des habitudes alimentaires des adolescents de différentes régions du monde. Un questionnaire validé sur la fréquence alimentaire et les caractéristiques sociodémographiques a été rempli et a fait l'objet de mesures anthropométriques par un personnel qualifié. L'IMC a été calculé à partir de la taille et du poids mesurés. La référence des percentiles des adolescents boliviens (BAP) a été utilisée pour la classification nutritionnelle. Le modèle de régression général a été ajusté pour estimer la consommation moyenne des principaux aliments et le niveau d'apport en nutriments par différentes variables socio-économiques après ajustement de l'âge et de l'énergie. Une régression logistique binaire a été effectuée pour déterminer les recommandations alimentaires de l'USDA après avoir regroupé les aliments selon la "my pyramid" de l'USDA et les compteurs et prédicteurs des ANREF. Cette recherche met en évidence la disparité sociodémographique de l'apport alimentaire et des habitudes alimentaires des adolescents boliviens.
A propos de l'auteur
El autor nació en la aldea rural de Jhapa, Nepal, y ha completado su B.Tech (Tecnología de Alimentos) en CCT, Dharan, y tiene una experiencia laboral de 5 años en la industria de alimentos y el gobierno de Nepal. Ha completado estudios de maestría en ciencias de la alimentación y la nutrición, y economía y gestión rural en Bélgica.
