Kochen & Backen Grundkenntnisse - Mit Herd & Ofen

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.
Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.

Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).

Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).

Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.

Résumé

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.


Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.


Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).


Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).


Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.

Détails du produit

• Auteurs: Barbar Pickhan, Barbara Pickhan, Andrea Straub
• Edition: Europa-Lehrmittel
• Langues: Allemand
• Format d'édition: Livre Relié
• Sortie: 01.06.2020
• EAN: 9783808563465
• ISBN: 978-3-8085-6346-5
• Pages: 403
• Dimensions: 175 mm x 247 mm x 20 mm
• Poids: 791 g
• Thème: Praxis
• Catégories: Ecole et pédagogie > Livres pour écoles professionnelles et spécialisées; Kochen, Ausbildung, Hauswirtschaft, Warenkunde, Rezepte, Backen, Ernährungslehre, Fachpraxis, Grundkenntnisse, Hauswirtschaft/Ernährung, Hauswirtschafterin, BFS Ernähr. u. Hausw. 2j, Hauswirtschaftstechnischer Helfer, Beikoch/Beiköchin, BVJ, BGJ Ernährung, Gartechniken, Küchenhygiene