Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte : 89 recettes de charcuterie maison - 89 recettes de charcuterie maison

FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE !

Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris. Nul besoin de matériel spécifique, ni d'ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux. Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte... Les recettes de ce livre, qu'ils ont toutes réalisées dans les conditions d'une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !

Détails du produit

• Auteurs: Gilles et nicolas ve, Gilles Vérot, Nicolas Vérot
• Edition: Chêne
• Langues: Français
• Format d'édition: Livre Broché
• Sortie: 07.10.2020
• EAN: 9782812320606
• ISBN: 978-2-8123-2060-6
• Pages: 272
• Dimensions: 220 mm x 270 mm x 30 mm
• Poids: 1435 g
• Catégorie: Livres de conseils > Cuisine & boissons