Il pane fatto a mano. Pasta madre, grani antichi & filiere corte

Tutta farina del nostro sacco: la ricetta base per la pasta madre e 33 ricette perfette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e molto altro. Questo manuale porta acqua al mulino di un pane casalingo, bio, sano e solidale: spiega infatti in modo semplice le tecniche per panificare e i segreti dei grani antichi, varietà che preservano salute e biodiversità. Con l'intervento dei maggiori esperti e le storie delle filiere corte, biologiche e solidali nate in tutta Italia.

Détails du produit

• Auteurs: Chiara Spadaro
• Edition: Altreconomia
• Langues: Italien
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 23.11.2017
• Pages: 126
• Dimensions: 110 mm x 160 mm x 20 mm
• Poids: 99 g
• Thèmes: Progetto Io lo so fare; Altreconomia; Progetto Io lo so fare; Altreconomia
• Catégories: Littérature spécialisée > Littérature spécialisée; Livres de conseils > Cuisine & boissons > Pâtisserie