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Biti ugostitelj je cjelodnevni posao, ili jos bolje, poziv. Onaj tko zeli biti dugorocno uspjesan u ugostiteljstvu, ne samo da treba poznavati svoje goste, nego i sve ostale aspekte ovog divnog poslovanja.
Ova knjiga nije ni prorociste, a ni znanstveno istrazivanje. Ona bi trebala biti Vas savjetnik i koristan pratitelj. Kao takva ima prakticnu iskustvenu vrijednost, te sadrzi opipljive i ponajprije primjenjive cinjenice i savjete. Koliko njih cete uvaziti je, naravno, na vama - kao i uspjeh koji vam od srca zelim.
A propos de l'auteur
Pero Vrdoljak ist Gastro-Coach aus Leidenschaft. Aufgewachsen in der Gastronomie, wusste er schon als kleiner Junge, dass die Bewirtung von Gästen seine Berufung ist. Be- reits in jungen Jahren u¿bernahm er das elterliche Restaurant, das unter seiner Fu¿hrung in ku¿rzester Zeit zu einem populären Steakhaus avan- cierte.
(c) Pero Der gelernte Hotelfachmann arbeitete in Kroatien, Deutschland, im Londoner Hilton und im Waldorf Astoria in New York. Parallel zu seiner Arbeit in der Gastronomie begann er, als Gastronomiebera- ter tätig zu werden. 2013 zog er sich aus dem aktiven Geschäft zu- ru¿ck und widmet sich seither dem GASTRO-COACHING. Nach u¿ber 30 Jahren Berufspraxis erkennt Pero Vrdoljak sehr schnell, wo die Probleme liegen und konkreter Handlungsbedarf besteht. Die Gastronomie liegt ihm im Blut.
"VOM GASTRONOMEN - FU¿R GASTRONOMEN" ist das Motto, unter dem Pero Vrdoljak sein Wissen in Bu¿chern, Vor-Ort-Beratungen und in seinem Online-Kurs weitergibt. Die realistischen Analysen und umfangreichen Beschreibungen sowie alle aufgezeigten Tipps und Trends eignen sich sowohl fu¿r Gru¿nder als auch fu¿r die "alten Hasen", sie sind PRAXISNAH + VERSTA¿NDLICH + UMSETZBAR.
