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Antropologia del mangiare e del bere

Italien · Livre de poche

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Il cibo è cultura, è storia, è geografia, e al di là delle mere logiche nutrizionali tutti noi utilizziamo il cibo per motivi sociali, culturali e simbolici radicati da sempre nelle civiltà. Antropologia del mangiare e del bere è un testo fondamentale per analizzare la complessità dell'attuale paesaggio del cibo nel mondo occidentale. Dall'alimentazione come medium socio-culturale agli aspetti storici ed etnografici dello svezzamento, dalla storia antropologica della cucina italiana agli aspetti culturali del mondo del vino, dalla biodiversità all'erosione genetica delle varietà coltivate, sino a concludere con un'analisi dell'alimentazione odierna tra i poli del "locale" e del "globale", in un mondo sempre più globalizzato. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Détails du produit

Auteurs Alessandra Guigoni
Edition Altravista
 
Langues Italien
Format d'édition Livre de poche
Sortie 01.01.2009
 
EAN 9788895458113
ISBN 978-88-95458-11-3
Pages 200
Thèmes I colori del mondo
Altravista
Altravista
I colori del mondo
Catégories Littérature spécialisée > Politique, société, économie > Politique
Sciences sociales, droit, économie > Sociologie > Théories sociologiques

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