Erbacce. Cucinare con erbe, frutti e fiori spontanei

"Quando intralciano i nostri piani e le nostre mappe ordinate del mondo, le piante diventano erbacce", dice l'erborista inglese Richard Mabey. Tuttavia queste erbacce possono rivelarsi molto di più di un intralcio, soprattutto se ci mettiamo a studiarle e a cucinarle. Ecco dunque un manuale, un prontuario, una storia delle piante che nascono spontaneamente dalla terra, e che si raccolgono senza il bisogno di coltivarle. Queste 'piante vagabonde', che possiedono impensati poteri culinari e hanno una storia profondissima, vengono qui raccontate e catalogate, e infine realizzate in numerose ricette, adatte anche alla cucina vegetariana, macrobiotica, vegana o gluten free, ma anche e forse soprattutto alla cucina 'onnivora'. Perché le erbacce, come si scoprirà, sono proprio dappertutto.

Détails du produit

• Auteurs: Serenella Amadori, Nino Costa
• Collaboration: S. Cantore (Illustrations)
• Edition: Effequ
• Langues: Italien
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 01.01.2014
• Pages: 156
• Thèmes: Ricettacoli; Effequ; Ricettacoli; Effequ
• Catégorie: Littérature spécialisée