Servire la birra. Gestire al meglio attrezzatura, spillatura e mescita

Non basta avere a disposizione un'eccellente birra in fusto o in bottiglia per garantire un bicchiere perfetto e godere di una grande esperienza di bevuta: la gestione corretta delle temperature, del fusto, dell'impianto di spillatura, dei bicchieri e della mescita è una componente fondamentale, di pari importanza rispetto alla fase di brassazione. Questo libro mostra in dettaglio come autocostruire un impianto di spillatura, come gestirlo e mantenerlo in perfetta operatività. Illustra l'utilizzo e il funzionamento di fusti, attacchi e attrezzature. Mostra come scegliere e preparare i bicchieri e come eseguire una spillatura perfetta. Tra gli argomenti trattati: gli spazi: cantina, cella refrigerata, area di mescita; l'impianto di spillatura; valvole dei fusti e teste di spillatura/attacchi; rubinetti di spillatura; i bicchieri: tipologie e utilizzo; la spillatura e la mescita perfetta; regolare un impianto di spillatura; autocostruire un impianto di spillatura; manutenzione, pulizia e sanificazione di linee, attacchi e rubinetti.

Détails du produit

• Auteurs: Davide Bertinotti, Michele Galati
• Edition: Edizioni LSWR
• Langues: Italien
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 27.10.2017
• EAN: 9788868953911
• ISBN: 978-88-6895-391-1
• Pages: 142
• Thèmes: Edizioni LSWR; Grandi passioni; Edizioni LSWR; Grandi passioni
• Catégorie: Livres de conseils > Cuisine & boissons > Boissons