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Gestern war es der kleine Kurze nach dem Essen, heute ist es der coole Longdrink an der Bar. Aquavit vollzieht aktuell eine spektakuläre Wandlung in seiner langen Geschichte als skandivisches Nationalgetränk. Zwar ist die Herstellung des hochprozentigen Alkohols mit der Kümmel- oder Dillnote nach wie vor traditionell geprägt, aber wie kaum ein anderes Getränk ist Aquavit auf dem Weg zum echten Szene-Drink der internationalen Barkultur. International anerkannte Mixologen haben sich mit der Geschmackswelt des Aquavits auseinandergesetzt - mit erstaunlichen Resultaten. Ob intensiv und fast weißlich oder ob samtig und dunkel im Teint - Aquavit hat sehr viel mehr Facetten zu bieten als bisher bekannt. Während man in der klassischen Form von kaum zehn verschiedenen Aquavit-Sorten ausgeht, hat der Kultgenuss im Dreieck zwischen Norwegen, Dänemark und Deutschland über 150 verschiedene Sorten zu bieten. Nicht alle kommen zur breiten Vermarktung, der Trend aber zeigt, wie vielseitig Aquavit sein kann. Das Buch ist ein Spiegel dieser aktuellen Entwicklung. Es präsentiert nicht nur moderne Cocktails, sondern auch Möglichkeiten, wie der Klare aus dem Norden auch in der Küche eingesetzt werden kann. Nicht umsonst messen sich skandinavische Mixologen und Spitzenköche bei einem alljährlichen Aquavit-Wettbewerb. Die besten Drinks und Rezepte fi nden Sie jetzt in einem Buch. Dazu eine Fülle von Informationen zur Geschichte und Entstehung von Aquavit.
A propos de l'auteur
Ansgar Pudenz, mehrfach ausgezeichneter Fotograf, lebt und arbeitet in München und Hamburg. Seine große Liebe gilt heute der konzeptionellen Fotografie. Ansgar Pudenz arbeitet für Magazine, Werbeagenturen und Verlage, seine Arbeitsschwerpunkte sind die Food-, Reportage- und Portraitfotografie.
