Aromatische Bergkräuter - für die Naturküche sammeln und zubereiten

In den Bergen begegnen uns viele heimische Pflanzen, die nicht nur schön anzuschauen sind, sondern durch ihr intensives Aroma bestechen und damit unsere Küche bereichern können. Aus dem großen Schatz der Natur haben die Autoren 83 aromatische Bergkräuter ausgewählt, die häufig vorkommen und leicht zu bestimmen sind. Sie beschreiben die wichtigen Merkmale sowie die Geruchs- und Geschmackseigenschaften der Pflanzen und informieren über die Verwendungsmöglichkeiten in der Naturküche.Dazu passend haben Köchinnen und Köche 50 originelle Rezepte mit aromatischen Bergkräutern kreiert, die einfach nachzukochen sind: von kleinen Vorspeisen, nahrhaften Suppen über gesunde Salate und herzhafte Fleischgerichte bis zu raffinierten Desserts.

Résumé

In den Bergen begegnen uns viele heimische Pflanzen, die nicht nur schön anzuschauen sind, sondern durch ihr intensives Aroma bestechen und damit unsere Küche bereichern können. Aus dem großen Schatz der Natur haben die Autoren 83 aromatische Bergkräuter ausgewählt, die häufig vorkommen und leicht zu bestimmen sind.
Sie beschreiben die wichtigen Merkmale sowie die Geruchs- und Geschmackseigenschaften der Pflanzen und informieren über die Verwendungsmöglichkeiten in der Naturküche.
Dazu passend haben Köchinnen und Köche 50 originelle Rezepte mit aromatischen Bergkräutern kreiert, die einfach nachzukochen sind: von kleinen Vorspeisen, nahrhaften Suppen über gesunde Salate und herzhafte Fleischgerichte bis zu raffinierten Desserts.

Détails du produit

• Auteurs: Fides Auf der Maur, Fides auf der Maur, Thomas Pfister
• Edition: Haupt
• Langues: Allemand
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 16.02.2017
• EAN: 9783258079370
• ISBN: 978-3-258-07937-0
• Pages: 224
• Dimensions: 181 mm x 228 mm x 19 mm
• Poids: 572 g
• Illustrations: 257 Fotos, 58 Tabellen
• Catégories: Livres de conseils > Cuisine & boissons > Livres de cuisine thématiques; Sciences naturelles, médecine, informatique, technique > Biologie > Agriculture, horticulture; sylviculture, pisciculture, alimentation; Natur, Alpen, Wildpflanzen, Kochen / Essen nach Zutaten: Kräuter, Gewürze, Öl und Essig, Naturführer, entdecken, Naturküche, Alpenkräuter