L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 02. Ile-de-France - L'inventaire du patrimoine culinaire de la France

Composé de deux parties. La 1re est consacrée à des descriptions historiques, économiques, qualitatives, quantitatives de tous les produits des sept départements de la région (plus Paris) regroupés par catégories : confiserie, charcuterie, etc. La 2e propose une centaine de recettes traditionnelles et d'aujourd'hui.

Détails du produit

• Auteurs: Collective, Conseil arts culinai
• Edition: Albin Michel
• Langues: Français
• Format d'édition: Livre Broché
• Sortie: 05.05.1993
• EAN: 9782226063489
• ISBN: 978-2-226-06348-9
• Dimensions: 140 mm x 220 mm x 20 mm
• Poids: 490 g
• Thème: Collections Pratique
• Catégorie: Livres de conseils > Cuisine & boissons