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Ensuring Safety and Quality in the Production of Beef Volume 2 - Quality

Anglais · Livre Relié

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Volume 2 reviews developments related to quality, starting with the way breeding and growth affect meat quality. The book then discusses cattle nutrition and management before concluding with an assessment of factors determining individual quality traits such as colour and flavour.

Résumé

Volume 2 reviews developments related to quality, starting with the way breeding and growth affect meat quality. The book then discusses cattle nutrition and management before concluding with an assessment of factors determining individual quality traits such as colour and flavour.

Détails du produit

Auteurs Mick Price, Matt Spangler
Collaboration Michael Dikeman (Editeur), Michael E Dikeman (Editeur), Michael E. Dikeman (Editeur), Prof. Michael E. Dikeman (Editeur)
Edition Burleigh Dodds Science Publishing
 
Langues Anglais
Format d'édition Livre Relié
Sortie 31.12.2017
 
EAN 9781786760609
ISBN 978-1-78676-060-9
Pages 444
Dimensions 157 mm x 235 mm x 28 mm
Poids 790 g
Thèmes Burleigh Dodds Series in Agric
Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
Burleigh Dodds Series in Agric
Catégorie Sciences naturelles, médecine, informatique, technique > Technique > Autres

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