Bäuerliche Hausschlachtung - Verarbeitung, Rezepte, Vermarktung

Zur Einkommensverbesserung des Landwirts ist die Direktvermarktung von Fleisch und Fleischwaren eine echte Chance. Das fachgerechte Schlachten und Zerlegen der Nutztierarten und des Wildes, die Be- und Verarbeitung des Fleisches zu marktgerechten Produkten, richtiges Einkonservieren, die Kalkulation des Verkaufspreises und vieles mehr wird in diesem Buch leicht verständlich dargestellt.

Détails du produit

• Auteurs: Hermine Danner, Johann Stoll
• Edition: AV Buch
• Langues: Allemand
• Format d'édition: Livre Relié
• Sortie: 01.01.1998
• EAN: 9783704014771
• ISBN: 978-3-7040-1477-1
• Pages: 248
• Dimensions: 140 mm x 19 mm x 210 mm
• Poids: 520 g
• Illustrations: m. 45 Abb. u. 73 Farbfotos.
• Thèmes: AV-Ratgeber; AV-Ratgeber
• Catégorie: Livres de conseils > Cuisine & boissons > Autres