Claims auf Lebensmitteln und Involvement - Eine Untersuchung mit Hilfe realitätsnah gestalteter Choice Experiments

Die Frage, wie die Bevölkerung zu einer gesunden Lebensmittelauswahl zu bewegen ist, hat für die Industrieländer eine besondere Relevanz. Ein umstrittenes Instrument stellen nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteln (Claims) dar. Diese Arbeit zeigt, dass Claims einen signifikanten Einfluss auf die Kaufentscheidung ausüben können. Unter den näher untersuchten Faktoren wird ein besonderes Augenmerk auf das Konstrukt des Involvements gelegt. Die Studie leistet einen Beitrag zur methodologischen Weiterentwicklung von Choice Experiments (Kaufsimulationen) im Rahmen der Konsumentenverhaltensforschung, in dem verschiedene in der Literatur diskutierte Maßnahmen zur Erhöhung der Realitätsnähe kombiniert angewendet werden.

Table des matières

Aus dem Inhalt: Konsumentenverhaltensforschung - Claims auf Lebensmitteln - Konstrukt des Involvements - Methode des Choice Experiments.

A propos de l'auteur

Die Autorin: Jessica Aschemann-Witzel, geboren 1976 in Monterrey (Mexiko) und aufgewachsen in Hannover; 1995/1996 Freiwilliges Soziales Jahr in Mexiko; 1996-2002 Studium der Agrarwissenschaften mit Schwerpunkt Ökonomie in Gießen; 2002-2004 Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL; 2004-2009 Mitarbeiterin am Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing der Universität Kassel/Standort Witzenhausen.

Détails du produit

• Auteurs: Jessica Aschemann-Witzel
• Edition: Peter Lang
• Langues: Allemand
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 31.03.2016
• EAN: 9783631590171
• ISBN: 978-3-631-59017-1
• Pages: 256
• Dimensions: 148 mm x 13 mm x 210 mm
• Poids: 350 g
• Thèmes: Europäische Hochschulschriften; Europäische Hochschulschriften 23 / European University Studies 23 / Publications Universitaires Européennes 23; Europäische Hochschulschriften / European University Studies / Publications Universitaires Européenn; Europäische Hochschulschriften (Reihe 05): Volks- und Betriebswirtschaft / Economics and Management; Europäische Hochschulschriften (Reihe 05): Volks- und Betriebswirtschaft / Economics and Management; Europäische Hochschulschriften / European University Studies/Publications Universitaires Européenne
• Catégories: Sciences naturelles, médecine, informatique, technique > Biologie > Ecologie; Sciences sociales, droit, économie > Economie > Economie privée