Geflügel - Einkaufen, zubereiten und genießen. Über 250 persönl. u. internat. Rezepte

Geflügel regt einfach dazu an, in der Küche kreativ zu sein - meint Marianne Kaltenbach. Seien es kalte Vorspeisen und Salate, Terrinen, Mousses oder Galantinen, Suppen, Braten oder Ragouts: Ente, Gans, Hühnchen, Truthahn & Co. lassen sich vielseitig verarbeiten. In vielen Ländern darf Geflügel an Sonn- und Festtagen nicht fehlen. Brasilianische, italienische, französische, englische oder auch chinesische Rezepte zeigen, wie man Geflügel süß-sauer, feurig-scharf, mild oder pikant zubereitet. Arbeitstechniken und Kochmethoden werden exakt dargestellt.

A propos de l'auteur

Marianne Kaltenbach, Autorin und Gastronomie-Journalistin, hat für ihre Kochbücher und ihr kulinarisches Wissen zahlreiche Ehrungen erhalten. 1993 bekam sie von der Academie Suisse des Gastronomes den Grand Prix Exbrayat für ihr Gesamtwerk.

Détails du produit

• Auteurs: Friedrich-Wilhelm Ehlert, Marianne Kaltenbach
• Edition: DTV
• Langues: Allemand
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 01.01.1999
• EAN: 9783423361514
• ISBN: 978-3-423-36151-4
• Dimensions: 130 mm x 30 mm x 240 mm
• Poids: 684 g
• Illustrations: Mit Farbfotos u. Zeichn.
• Thèmes: dtv Taschenbücher; dtv Taschenbücher
• Catégorie: Livres de conseils > Cuisine & boissons > Livres de cuisine thématiques