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20 Jahre Erica Bänziger - das Jubiläumskochbuch
Über 100 Rezepte der Erfolgsautorin
Seit 20 Jahren gibt Erica Bänziger als Kochbuchautorin jenen Lebensmitteln einen Platz in der Küche, die sie besonders wert- und genussvoll findet. In ihrem Jubiläumsbuch besucht die Autorin mit der Tessiner Fotografin Djamila Agustoni ihre Produzenten und ihr vertraute Orte im Tessin. Wir lernen einen Rebbauern kennen, die Ziegenbäuerin und ihre Käserei auf der Alp, sie macht Halt in einem Kuhstall, sie führt uns durch ihren lauschigen Nutzgarten und macht mit ihren Eseln einen Ausflug rund um Verscio, schaut bei einem Imker vorbei, besucht die Reisfelder in der Magadinoebne ... Sie erzählt uns, weshalb sie Kürbis, Kastanie, Zitrone, Ziegenkäse, Baumnuss, Olivenöl usw. so gerne verwendet. Mit bekannter Leidenschaft kreiert Erica Bänziger leichte, bekömmliche Rezepte, die von Andreas Thumm verführerisch in Szene gesetzt werden. Dieses Jubiläumsbuch ist eine Hommage an die Natur und an die Naturköchin der ersten Stunde. Es bringt die Sonne auf den Teller - egal in welcher Jahreszeit.
A propos de l'auteur
Erica Bänziger fühlt sich in warmen Gefilden zu Hause und ist dort auch fest verwurzelt. Ihr Wohnsitz im Tessin entspringt dem Wunsch, eng mit dem mediterranen Raum verbunden zu sein. Die ehemalige Diätassistentin mit Zusatzausbildung als Ernährungs- und Gesundheitsberaterin ist mehr als eine Rezept-Autorin. Mittelpunkt ihrer Arbeit ist stets das Produkt, das Lebensmittel, das sie zuerst ganzheitlich beleuchtet und in einem zweiten Schritt in eine gesunde, ehrliche Küche integriert. Hier entwickelt sie auf Basis von überlieferten Rezepten neue und interessante Gerichte, welche die traditionelle Küche ergänzen und bereichern.
Résumé
Erica Bänziger: 20 Jahre Kochbuchautorin
Ihre Rezepte sind unverwechselbar. Und sie ist während all der Jahre ihrer Kochphilosophie treu geblieben, die Naturköchin der ersten Stunde. Einen Platz in ihrer Küche hatten schon immer die Lebensmittel verdient, die in der modernen Ernährung durch den Raster gefallen sind. Kürbis, Kastanie, Baumnuss, Mais, Blüten, Wildkräuter ... hätten ohne ihre Rezepte nicht wieder so an Popularität gewonnen. Vor allem versteht es die Autorin meisterlich, die wertvollen, genussvollen Lebensmittel in eine einfache Alltagsküche einzubinden und so ein breites Publikum zu erreichen. Genuss, Gesundheit und Natur sind in ihren Rezepten stets im Einklang – egal in welcher Jahreszeit.
Eine Hommage an die Natur und an die Naturköchin der ersten Stunde
Der kulinarische Genuss fängt beim Einkaufen an. Wenn das Herz für naturnah produzierte Lebensmittel schlägt, hat man schon fast gewonnen. Nun braucht es noch eine Portion Sensibilität im Umgang mit den köstlichen Produkten und so etwas wie Erfindergeist im Entwickeln von neuen Rezepten. Der kulinarische Anspruch hat viel mit Authentizität zu tun. Diese Handschrift wurde über Jahrzehnte zum unverwechselbaren Markenzeichen der Autorin. Zum Wohle der Gesundheit und für mehr Genuss.
Erica Bänziger nimmt den Leser in ihrem Jubiläumsbuch mit zur Quelle der Produkte – zu den Produzenten im Tessin. Da, wo Kürbisse, Kastanien, Baumnüsse, Mais, Reis wachsen und welche die Basis ihrer leichten Alltagsküche sind. Mit vielen neuen Rezepten und Best of.
