Caramel : 150 recettes, gestes techniques

Le caramel se prête à toutes les fantaisies. Craquant, moelleux
ou onctueux, ses nombreuses possibilités de forme et de goût savent
exciter nos papilles, et ce depuis notre plus tendre enfance.
Gestes techniques, introduction au sucre et au caramel, 150 recettes
de pur plaisir à vous faire saliver ... sablé breton au coeur coulant,
caramel au beurre salé, éclair au caramel, pâte à tartiner...
gourmandises sublimées par des photographies chics et graphiques.
Quand le simple morceau de sucre donne naissance
à des desserts diablement gourmands.

Détails du produit

• Auteurs: Christophe Adam, Christophe (1972-....) Adam, Adam Christophe, Christophe Adam, Laurent Fau, Laurent Fau, Marion Chatelain, Sophie Brissaud
• Edition: La Martinière
• Langues: Français
• Format d'édition: Livre Broché
• Sortie: 15.10.2014
• EAN: 9782732465128
• ISBN: 978-2-7324-6512-8
• Pages: 395
• Dimensions: 230 mm x 300 mm x 30 mm
• Poids: 2275 g
• Thèmes: Cuisine gastronomie; CUISINE, GASTRONOMIE
• Catégorie: Sciences humaines, art, musique > Art > Général, dictionnaires