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Comme un nombre croissant de personnes, vous êtes au sans gluten et/ou au
sans lait. Faut-il renoncer à la gourmandise pour autant ?
Non ! Christine Calvet revisite pour vous les grands classiques de notre cuisine :
flans, tartes salées, sucrées, lasagnes, cannelloni, gratins, clafoutis, crumbles, mousses,
cakes, terrines, crêpes, gâteaux... sans blé ni laitages.
Elle vous apprend à manier une multitude d'ingrédients de substitution : crèmes
végétales liquides, épaisses, purées d'oléagineux, farines de pois chiches, sarrasin,
quinoa, millet... et vous délivre ses précieux tours de main (sans un bon guide, très
difficile de réaliser une simple pâte brisée !).
Découvrez
- Quand utiliser le lait d'amande plutôt que le lait de soja
- Comment choisir des pâtes sans gluten de qualité
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- Comment épaissir une crème au chocolat
- Par quoi remplacer les oeufs dans un flan
Grâce à son expérience de créatrice et d'animatrice culinaire, Christine Calvet propose
60 recettes originales et savoureuses. Saines, elles respectent la cuisson douce préconisée par le Dr Jean Seignalet.
Rapides, elles ne nécessitent pas plus de 20 minutes et plairont à toute la famille.
