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Die Menschen wollen wieder wissen, woher ihr Essen kommt. Sie legen Wert darauf, dass es nachhaltig angebaut wird - am besten im eigenen Garten oder zumindest in der eigenen Region. Zu diesem "Zeitgeist" passt das Thema Beeren und Beerensammeln perfekt. Viel Wissen über die Früchte, deren Anbau, Pflege, Verarbeitung, Konservierung und über ihren Wert für unsere Gesundheit ist in den letzten Jahrzehnten verloren gegangen.
Diesen wertvollen Wissensschatz will dieses Buch wieder zurückbringen. Sowohl für Beeren aus dem Garten als auch für Beeren von Wald und Wiese werden alle wichtigen Aspekte aufgeführt: Aus gärtnerischer, biologischer und gesundheitlicher Sicht - verbunden mit genussvollen Rezepten.
A propos de l'auteur
Christian Havenith, geboren 1969, betreibt in Wassenach-Eifel seine eigene "Vielfaltsgärtnerei". Hier bietet er traditionelles und regionales Saatgut von vielen Gemüsesorten an. Im Jahr 1998 gründete der gelernte Gärtner das Gemüsesortenprojekt "Rheinland+Pfalz", das sich rasch zum größten Regionalsortenprojekt Deutschlands entwickelte. Im Jahr 2011 betreute er das Projekt "Garten Eden 2011" auf der Bundesgartenschau in Koblenz. Havenith ist Mitglied des "BUND-Landesarbeitskreises Landwirtschaft". Der zertifizierte Kräuterpädagoge berät seine Kunden gerne zu Fragen rund um das Thema traditionelle Gemüsesorten und gibt auch Seminare zur kulinarischen Zubereitung.
