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Éleveur, fils d'éleveurs, ingénieur agronome et ancien créateur de
marchés bio à Paris, Pierre Hinard entre il y a dix ans dans une importante
société d'abattage et de découpe de Loire-Atlantique qui sert
tout le bottin de l'agroalimentaire, de McDonald's à Flunch, d'Auchan
à William Saurin. Un parcours exceptionnel et très spécialisé, des
vertes prairies normandes aux steaks hachés en barquettes, via le
monde secret des abattoirs.
Pierre Hinard, qui a longtemps voulu croire que la qualité et l'excellence
pouvaient trouver leur chemin jusqu'aux rayons des supermarchés,
découvre les dessous pas très propres des «usines à viande» :
des asticots dans la viande hachée, des pièces congelées, décongelées,
recongelées, des analyses faussées, des dates truquées, du sang
déversé dans les champs. Face à ces manquements, les services
vétérinaires sont absents ou corrompus et les pouvoirs publics pour
le moins... distraits. En bout de chaîne, des consommateurs lésés,
méprisés et trop souvent malades.
Quand il lance l'alerte, Pierre Hinard est licencié et, cinq ans plus
tard, rien n'a changé. Il décide aujourd'hui de raconter de l'intérieur
les dérives d'un système qui méprise paysans et consommateurs.
Il présente des documents inouïs, et révèle tout le circuit de l'empoisonnement
ordinaire. Quelles conséquences pour nous, consommateurs
? Quelles sont les alternatives ?
Il propose des solutions concrètes pour trouver et consommer des
produits de qualité. Que manger redevienne un plaisir.
