Kochen mit Schokolade - 100 verführerisch-herzhafte Rezepte

Schokolade muss nicht süß sein. Im Gegenteil früher war sie das nicht und wurde eher wie ein Gewürz verwendet. Besinnen wir uns also auf die Ursprünge des Kakaos und genießen Fisch, Fleisch und Gemüse schokoladig verfeinert oder auch aromatisch gewürzt. Chocolatier Eberhard Schell entführt in die weite Welt des herzhaften Genusses von Schokolade. Die Weintipps von Sommelière Natalie Lumpp machen den Genuss perfekt.

A propos de l'auteur

Eberhard Schell ist Inhaber einer feinen Schokoladenmanufaktur, die auch Bio-Schokoladen anbietet, hält Schokoladenseminare mit Verkostungen und dem Schwerpunkt: Schokolade & Wein.§Außerdem hält das Slow-Food-Mitglied Eberhard Schell das Patent auf die erste Essigpraline der Welt.

Michael Meisen, geboren 1956, ist ausgebildeter Fotograf. Nach verschiedenen Stationen in Fotostudios ist er seit 1983 selbstständiger Fotograf und leitet ein Fotostudio in Frankfurt am Main.

Résumé

Schokolade muss nicht süß sein. Im Gegenteil – früher war sie das nicht und wurde eher wie ein Gewürz verwendet. Besinnen wir uns also auf die Ursprünge des Kakaos und genießen Fisch, Fleisch und Gemüse schokoladig verfeinert oder auch aromatisch gewürzt. Chocolatier Eberhard Schell entführt in die weite Welt des herzhaften Genusses von Schokolade. Die Weintipps von Sommelière Natalie Lumpp machen den Genuss perfekt.

Détails du produit

• Auteurs: Michael Meisen, Eberhar Schell, Eberhard Schell
• Collaboration: Michael Meisen (Photographe), Michael Meisen (Photographies), Eberhard Schell (Photographe)
• Edition: Christian
• Langues: Allemand
• Format d'édition: Livre Relié
• Sortie: 28.09.2013
• EAN: 9783862442621
• ISBN: 978-3-86244-262-1
• Pages: 160
• Dimensions: 191 mm x 285 mm x 11 mm
• Poids: 714 g
• Illustrations: m. 100 Abb.
• Catégories: Livres de conseils > Cuisine & boissons > Livres de cuisine thématiques; Schokolade : Kochbücher, Backbücher