Inocuidad Alimentaria en el Mercado "Adolfo Ruiz Cortinez" - Conocido como la rotonda de la Ciudad de Xalapa Enriquez de Veracruz, México

El manejo higiénico de los alimentos reúne ciertas características que llevan consigo un alto grado de responsabilidad en lo que concierne a la salud pública. Los establecimientos de preparación y servicio de alimentos son lugares donde acuden personas de muy diversas características y cuya intención es consumir alimentos inocuos, de aqui la importancia de diagnosticar y corregir áreas de oportunidad para garantizar el consumo higiénico de alimentos

A propos de l'auteur

Licenciado en Químico Farmacéutico y Biólogo, Universidad Veracruzana. Maestría y doctorado en ciencias de los Alimentos, Instituto Tecnológico de Veracruz. Profesor de tiempo completo de la Facultad de Nutrición Campus Xalapa de la Universidad Veracruzana. Profesor con Perfil Promep

Détails du produit

• Auteurs: Cervante, Catalina Cervantes, Idali Illescas, Idalia Illescas, Marcel Rosas Nexticapa, Marcela Rosas Nexticapa
• Edition: Editorial Académica Española
• Langues: Espagnol
• Format d'édition: Livre de poche
• Sortie: 30.10.2012
• EAN: 9783659042850
• ISBN: 978-3-659-04285-0
• Pages: 104
• Catégorie: Sciences naturelles, médecine, informatique, technique > Biologie > Microbiologie