La Saveur des Societes ; Sociologie des Gouts Alimentaires en France et en Allemagne

Pourquoi la distinction du sucré et du salé constitue-t-elle en France un point de repère majeur dans la classification des saveurs, alors que ce n'est pas le cas en Allemagne ? L'analyse des goûts alimentaires porte un éclairage particulier sur l'histoire des sociétés, sur les modèles d'intégration qu'elles privilégient et sur les conflits qui les animent.

Détails du produit

• Auteurs: Jean-Manuel de Queiroz, Jean-Vincent Pfirsch, PFIRSCH, Jean-Vincent Pfirsch, PUR
• Edition: P U de Rennes
• Langues: Français
• Format d'édition: Livre Broché
• Sortie: 30.06.1997
• EAN: 9782868472366
• ISBN: 978-2-86847-236-6
• Dimensions: 156 mm x 241 mm x 16 mm
• Poids: 380 g
• Thèmes: Le sens social; Le sens social; SENS SOCIAL
• Catégorie: Sciences sociales, droit, économie > Sociologie