épuisé

Mille et une bouches : cuisines et identités culturelle

Français · Livre Broché

Description

En savoir plus

Dis-moi ce que tu manges et comment tu manges, je te dirai qui tu es, d'où tu viens, à quel monde tu appartiens. L'internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les nations et les continents, en cette fin du XXe siècle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identités culturelles.
On se réfère, on se raccroche à son plat national ou régional, on le réinvente parfois, pour se prouver que l'on existe et dire à l'autre qui l'on est. La mode des cuisines exotiques n'a rien ôté de leur force à ces appartenances. Elle multiplie tout au plus les aventures culinaires que le mangeur infidèle peut s'offrir.
Comme les langues, les cuisines empruntent depuis longtemps les unes aux autres tout en craignant de se confondre et cohabitent en évitant de se mêler. La cuisine, même à l'heure du village planétaire, ne connaît pas le métissage.

Détails du produit

Auteurs Sophie Bessis, BESSIS SOPHIE, Sophie Bessis
Edition Autrement
 
Langues Français
Format d'édition Livre Broché
Sortie 02.03.1995
 
EAN 9782862605289
ISBN 978-2-86260-528-9
Pages 182
Dimensions 170 mm x 250 mm x 10 mm
Poids 380 g
Thèmes MUTATIONS
Mutations. Mangeurs
MUTATIONS
Mutations, n° 154. Mangeurs
Mutations, Mangeurs
Catégorie Sciences sociales, droit, économie > Sociologie

Commentaires des clients

Aucune analyse n'a été rédigée sur cet article pour le moment. Sois le premier à donner ton avis et aide les autres utilisateurs à prendre leur décision d'achat.

Écris un commentaire

Super ou nul ? Donne ton propre avis.

Pour les messages à CeDe.ch, veuillez utiliser le formulaire de contact.

Il faut impérativement remplir les champs de saisie marqués d'une *.

En soumettant ce formulaire, tu acceptes notre déclaration de protection des données.