Food business : enquête dans les coulisses de la gastronomie française - Enquête dans les coulisses de la gastronomie française

Une enquête sur les secrets de la grande cuisine en France et à l'étranger : les collusions, les jeux de pouvoir, la pression des guides, l'argent, les ramifications dans le tourisme et l'industrie agroalimentaire, avec des interviews de grands chefs, des témoignages, des factures et des lettres originales, des enquêtes sur le terrain.

Détails du produit

• Auteurs: Michel Demince
• Edition: First Editions
• Langues: Français
• Format d'édition: Livre Broché
• Sortie: 26.02.2004
• EAN: 9782876918542
• ISBN: 978-2-87691-854-2
• Pages: 300
• Dimensions: 150 mm x 230 mm x 25 mm
• Poids: 419 g
• Thèmes: First Document; First Document
• Catégorie: Voyage