Mikrobiologie des Weines

Dies ist das einzige Buch über die Lebewesen, die den Wein im wahren Sinne des Wortes machen"Mikroorganismen. Der Inhalt orientiert sich an den Gegebenheiten und Bedürfnissen der Weinbereitung in dt. Weinanbaugebieten, Themen sind: Gärungserreger, Gärungsprozess, Gärungsbeeinflussung, Kontrolle und Stabilitätsprüfung, Konservierungsstoffe, Säureabbau, Weinqualitätsminderung und wichtige Schimmelpilze für die Weinqualität."

Détails du produit

• Auteurs: Helmut H. Dittrich
• Edition: Verlag Eugen Ulmer
• Langues: Allemand
• Format d'édition: Livre Relié
• Sortie: 01.01.1987
• EAN: 9783800158126
• ISBN: 978-3-8001-5812-6
• Pages: 357
• Poids: 722 g
• Illustrations: m. 88 Abb.
• Thèmes: Handbuch der Lebensmitteltechnologie; Handbuch der Lebensmitteltechnologie
• Catégories: Livres de conseils > Cuisine & boissons > Boissons; Sciences naturelles, médecine, informatique, technique > Technique > Technique chimique