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Die Mischung macht's!30-mal Pesto, klassische Rezepte und neue Kreationen, und dazu 12 Schlemmervorschläge, einfach herzustellen für unverfälschten und gesunden Genuss.So einfach wie die Zutaten ist auch die Zubereitung von frischem Pesto: Kräuter, Nüsse und Olivenöl als Basis und ein Mörser oder Mixer als Handwerkszeug. Doch dann kommt Raffinesse ins Spiel: neben dem Klassiker mit Basilikum und Knoblauch gibt es köstliche Geschmacksrichtungen von japanisch über indisch bis mexikanisch und sogar süß mit Schokolade und Cayennepfeffer, Rosmarin, Zimt und Zucker - die muss man einfach ausprobieren!Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich.Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel "Pesto", ISBN 978-3-03780-442-1 erhältlich.
Table des matières
BASCISWie man Pesto zubereitetKräuter & NüsseDIE SALZIGENjapanisch mit Misomit Ingwer und Frühlingszwiebelnmit gerösteter Paprika und Pfeffermit Zitronenthymian und Brokkolimit Petersilie und Shiitakepilzenmit Salbei und geröstetem Knoblauchmit Cashewnüssen & Kardamommit Estragon und Haselnüssenmit Rosmarin und getrockneten Tomatenmit Dill und Orangemit Basilikum, Rucola und Fenchelmit Salbei und schwarzen Olivenmit Algen, Kapern und Schalottenmit 6-Kräuternmit Radieschen und frischem Grünmit Möhrengrün und Pekannüssenindisch mit Currymexikanisch mit Chipotlethailändisch mit Zitronengrasmit Zitrone und Jalapeñokernig mit Dillmit Rucola und Blauschimmelkäsemit Ingwer und Kakaomit Zitrone, Grünkohl und Walnüssenà la françaiseDIE SÜSSENmit Rosmarin, Zimt und Zuckermit Kokosnuss und Pekannüssenmit Koriander und Ingwer mit Schokolade und Estragonmit Schokolade und Cayennepfeffer12 VERFÜHRERISCHE SCHLEMMER-IDEEN
A propos de l'auteur
Joshua Clever lebt und arbeitet in San Francisco. Der zertifizierte Biokoch pendelt in seiner Freizeit gerne zwischen Europa und den USA. Neben Kochworkshops in San Francisco, Paris und der Toskana organisiert er auch kulinarische Reisen und Yoga Retreats. Sein Credo: Einfache Zutaten und frische Bioprodukte für eine gesunde Küche.
Résumé
Die Mischung macht's!
30-mal Pesto, klassische Rezepte und neue Kreationen, und dazu 12 Schlemmervorschläge, einfach herzustellen für unverfälschten und gesunden Genuss.
So einfach wie die Zutaten ist auch die Zubereitung von frischem Pesto: Kräuter, Nüsse und Olivenöl als Basis und ein Mörser oder Mixer als Handwerkszeug.
Doch dann kommt Raffinesse ins Spiel: neben dem Klassiker mit Basilikum und Knoblauch gibt es köstliche Geschmacksrichtungen von japanisch über indisch bis mexikanisch und sogar süß mit Schokolade und Cayennepfeffer, Rosmarin, Zimt und Zucker – die muss man einfach ausprobieren!
Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich.
Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel „Pesto“, ISBN 978-3-03780-442-1 erhältlich.
Commentaire
"30 lukullische Rezepte hat der Autor hier zusammengetragen, die mit knapper Zutatenliste gleich eine ganze Pesto-Weltreise bieten." (Main-Post)
