Arbeitsheft Köche - Fachstufen

Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen. 
Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch Die Lehrküche (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet.
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.

Dettagli sul prodotto

• Autori: F Jürgen Herrmann, F. Jürgen Herrmann
• Editore: Pfanneberg
• Lingue: Tedesco
• Formato: Tascabile
• Pubblicazione: 01.01.2015
• EAN: 9783805709231
• ISBN: 978-3-8057-0923-1
• Pagine: 120
• Peso: 354 g
• Illustrazioni: zahlreiche Abbildungen
• Categorie: Libri scolastici > Libri per scuole e istituti professionali; Restaurant, Ausbildung, Küche, Hotel