Der junge Konditor, 2 Bde. - 1: Ernährungslehre, Naturgesetzliche Grundlagen, Technologie der Rohstoffe

Ernährungslehre
Naturwissenschaftliche Grundlagen
Technologie der Rohstoffe

Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.

Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.

Riassunto

ErnährungslehreNaturwissenschaftliche GrundlagenTechnologie der RohstoffeAusführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Brigitt Schild, Brigitte Schild, Egon Schild
• Editore: Pfanneberg
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 01.01.1992
• EAN: 9783805703659
• ISBN: 978-3-8057-0365-9
• Pagine: 399
• Dimensioni: 149 mm x 210 mm x 16 mm
• Peso: 521 g
• Illustrazioni: zahlr. Abb., 14,7 x 21,5 cm, geb.
• Collane: Der junge Konditor, 2 Bde.; Der junge Konditor, 2 Bde.
• Categorie: Libri scolastici > Libri per scuole e istituti professionali; Berufsausbildung, Konditor, Für Ausbildungsberufe in Back-, Konditor-, Süßwarenherstellung, Back-/Konditorhandwerk